トルティージャと同じでフリホーレスはメキシカンになくてはならないものです。 これは私たち日本人にとってお味噌汁のようなものでしょうか。

普通のメキシコ人の方々はトルティージャとフリホーレスだけで簡単に食事を済ませることもあるようです。豆を使ったソパ・デ・ フリホーレスは豆の味たっぷりでベーコン、たまねぎを混ぜて作ってみました。

それでは早速ソパ・デ・フリホーレス（sopa　de　frijoles）を作ってみましょう。

ソパ・デ・フリホーレス4人分

• 大正金時豆一袋250g
• たまねぎ半分
• ベーコン適量（30g程度）
• チキンコンソメ1個
• 塩少々
• 水1L

豆は前日よりボールに浸しておきましょう。スープを作るときこの漬け汁を使う場合は水は1Lにするとよいでしょう。 濃厚な味になります。

なべに豆と調味液、たまねぎ、ベーコンを入れて豆がやわらかくなるまで煮込みます。漬け汁を捨て新しい水に変える場合、 豆が水を吸い込んでいるので水の量は1Lより少し減らします。

大体30分程度に混みます。スプーンなどで豆を食べてみましょう。やわらかくなっていればOKです。

豆が軟らかく煮えたらなべの中で少々冷ましましょう。ミキサーが熱いままでも大丈夫な場合はすぐにミキサーしてもかまいません。 なべの材料をミキサーにかけましょう。

すべての材料が形がなくなる程度までミキサーします。

完全にベーコンや豆の形がなくなる程度まで、ミキサーできたらソパデフリホーレスの出来上がりです。暖かいままミキサーにかければ、 そのままいただけます。

さめても、結構おいしいですよ。

外国のサイトのレシピにはこのソパデフリホーレスににんにく、トルティージャ、トマト、チリを入れたものもありました。 結構自由にいろいろな食材を入れているようです。

今回はベーコンの味と豆の味が混ざり合い、結構濃厚な味に仕上がっています。

ぜひ、いろいろな食材をいれてみて、あなたの好みのソパデフリホーレスを作ってみてくださいね！