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エンチラーダス

エンチラーダスは残ったトルティージャにあたたかいサルサをかけて食べる料理です。

私たちのお茶漬け、味噌汁ご飯に位置するでしょうか。

そんなわけで、今回のエンチラーダスも昨日のタコスの残り物で作って見ました。豚小間やソーセージ、チキンタコスの残り、 サルサはサルサロハです。

エンチラーダス

それでは早速エンチラーダスを作ってみましょう。

エンチラーダス材料(2人分)

  • 肉適当に用意。本来はボイルした鳥のモモ肉
  • 万能ネギ
  • トルティーヤ4枚
  • チーズ適量
  • サルサロハ

エンチラーダス

サルサをなべに取り、とろ火でゆっくりと温めます。

絶対に焦がさないようにしましょう。


肉をいためる

残り肉をフライパンなどでいためます。

ソーセージはボイルしてもいいでしょう。


エンチラーダス

トルティージャを焼いて肉類をのせます。

本来、エンチラーダスはトルティージャを熱した油(本格的な場合はラード)にサッと通します。 カロリーを気にする場合は私のように焼いてもいいでしょう。

またトルティージャもコーンではなくこれまた残り物のフラワー(小麦粉)トルティージャです。


エンチラーダス

トルティージャに肉を挟み、二つ折りにします。

その上にあたためたサルサをドバッとかけます。刻みネギとチーズをちらしました。玉ねぎの輪切りをのせてもいいですね。

簡単にできて、しっかりと一品料理になるエンチラーダス。残り物とは思えないうまさです。あたたかいサルサがとてもよく合います。 ランチにいかがですか?

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