ポークタコスを作ってみました。メキシコでは豚肉をかなり食べるようです。それも臓物をよく食べるとのコトです。 今回のポークタコスは豚のカシラを使ってみました。

カシラには塩で味付けをして、ネギを挟む、ちょっと和風の感じです。

それでは早速ポークタコスを作ってみましょう。

ポークタコス材料（4枚分）

• 豚カシラ200g
• 塩、サラダ油適量
• トルティーヤ4枚
• 万能ネギ適量
• サルサはサルサロハを用意しました。

豚カシラを適当な大きさに切ってフライパンでいためました。

火が通ったところで、塩で味付けをします。お好みでコショウを振ってもいいでしょう。

表面はカリッと、中はしっとりで豚のカシラが焼きあがりました。この状態でライムやレモンを絞っておいてもおいしいですよ。

トルティージャを人数分焼ます。焼きあがったトルティージャに豚のカシラとネギを挟みます。

サルサは辛めのサルサロハがとても合います。

埼玉の東松山には豚のカシラを焼き鳥にしています。そして、その焼き鳥を唐辛子やニンニクをたっぷりきかせた、 ミソだれで食べるのですが、今回のポークタコスはそんな感じを出してみました。

いずれにしてもビールがすすみすぎるのが難点です。

豚のカシラではなく、豚小間でもうまいですよ。