材料となるトマトや唐辛子、ニンニクを焼いてからミキサーをかけるというサルサです。出来上がったサルサを見ると、 唐辛子のこげた部分が残っていて、ちょっと香ばしいサルサです。

このサルサも外国のレシピを見るとチリセラーノを使うレシピが結構ありました。今回は手元にチレアルボルしかなかったので、 これを使います。

アルボルをつかってサルサを作ると、ちょっと辛めのわたし好みのサルサができるのです。なので私はよくアルボルを使ってしまいます。 日本でよく見る唐辛子にもよく似ていますしね。

早速サルサ・クルーダを作ってみましょう。

サルサ・クルーダ材料

• サルサアルボル１０本程度
• ニンニク１辺
• トマト２つ
• 塩適量

芯を抜いたトマトを皮ごと、ニンニクもこれまた皮ごと焼き網で焼き色がつくまで焼きましょう。トマトは皮がむけてきます。

チレアルボルもこの網で焼くか、別にフライパンで焼き色がつくまで焼きましょう。

焼けたトマトとニンニクの皮をキレイに取り除きます。

トマトを一個だけ残して、すべての材料をミキサーに入れてミックスします。材料がキッチリと交じり合うようしっかりとミキサーします。

残したトマトを包丁でみじん切りにします。

私はトマトの粒粒が残っていた方が好みなので、このようにします。もちろん面倒くさい場合は一緒にミキサーしてもOKですよ！

みじん切りにしたトマトとミキサーした材料をボールの中などに開け、両方をよく混ぜ合わせます。

最後に塩を入れて味を調えましょう。

このサルサクルーダもチレがたくさんはいっているので、しっかりと辛いです。 ボールにあけたら冷蔵庫などに入れて半日くらいおくと味がなじみます。

2日もおくととてもマイルドになり食べやすくなりますよ！