トマトや玉ねぎのぶつ切りを煮込んだ、サルサランチェラです。子供がいる場合、青唐辛子無しでも、 かなりおいしいのではないでしょうか。

サルサランチェラは材料ぶつ切りで、玉ねぎとトマトたっぷりでどんな料理にも合いそうです。 日本で手にはいる瓶詰めのサルサはこのサルサランチェラのような感じですよね。

外国のレシピを見るとサルサセラーノを使って作っているのが多いようです。

早速サルサ・ランチェラを作ってみましょう。

サルサ・ランチェラ材料

• 青唐辛子３～6本お好みの量で
• チキンコンソメ２つ
• 玉ねぎ２つ
• ニンニク１辺
• トマトホール缶１つ（生トマトなら２つ）
• サラダ油、水100cc

青唐辛子は包丁で細かくみじん切りします。サルサの量をたくさん作る場合や唐辛子の量が多い場合はミキサーを使ってもいいでしょう。

玉ねぎを大きめ（1cm程度）のみじん切りにします。ニンニクも大きめのみじん切りにします。 なべにサラダ油をひいてニンニクを香りを出すように炒めます。

ニンニクから香りが出たら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。決して焦がさないようにしましょう。

玉ねぎに火が通ったらトマト缶と水とチキンコンソメをなべに入れます。

アクが出たらていねいにすくいましょう。煮込むと水分が少なくなりますので、多少加えるとよいでしょう。

30分程度、なべで煮込みます。煮込み終わったら、青唐辛子を加えましょう。

全体を混ぜ合わせたら、蓋をしたまま１、２時間そのまま寝かせましょう。

お昼ころにサルサを作れば、夕飯にはおいしいサルサランチェラが出来上がっています。 ざく切り玉ねぎのたくさん入ったサルサはどんな料理にも合います。

多目に作っておくと、重宝するサルサです。うちの子供たちはこのサルサが一番好きです。子供たちが食べる時は唐辛子を少なめにします。

明日のランチは、スパゲッティをゆでてサルサランチェラを、たっぷりかけてみてはいかがでしょうか。