サルサロハです。ロハとは「赤い」という意味だそうです。向こうのサイトのレシピではサルサアンチョを取り上げていましたが、 やはり赤い唐辛子といえばアルボルでしょう。

真っ赤なサルサアルボルをちょっと多めに使い、子供たちには食べられないくらい辛くしてみました。実は一番好きな辛いサルサです。

早速サルサ・ロハを作ってみましょう。

サルサロハ材料

• サルサアルボル４～6本お好みの量で
• チキンコンソメ２つ
• 玉ねぎ半分
• ニンニク１辺
• トマトホール缶１つ（生トマトなら２つ）
• サラダ油、水100cc

玉ねぎは串切りに、ニンニクはみじん切りにします。

なべにサラダ油をひいて、玉ねぎとニンニクをいためます。

すべての材料をミキサーに入れます。

すべての材料が完全に砕かれ、混ざり合うまでミキサーをかけます。

これで、サルサロハの出来上がりです。

一番初め、サルサアルボルを焼いたりすると違った味になります。

また出来上がったサルサロハをなべであたためると、とてもマイルドな感じになります。本当に出来たてのサルサロハは、 その赤さもすごいですが辛さも格別です。

辛さ追求はできたてをどうぞ。

冷蔵庫で1日くらいおくと、辛さがマイルドになり旨みも出ますよ！