タコスなどに使われる、ソースをサルサといいます。サルサとはソースの意味です。 私たちがサルサというと唐辛子を使ったトマトの赤と緑色があるサルサが、まず思い浮かびます。

メキシコでは唐辛子をつかって作られたサルサをサルサdeチリと呼ばれます。またタコスを売っているお店をタケリア （Taqueria）といい、このタケリアに行くと普通にサルサが置いてあります。

サルサメヒカーナ

トマトと玉ねぎ、青唐辛子、ピーマン、ニンニク、香菜などをみじん切りにして混ぜ合わせたもの、ちょうどメキシコの国旗と同じ色「緑」 「白」「赤」が入り混じったサルサをサルサメヒカーナといいます。

このサルサメヒカーナは、本当に簡単にできます。材料をみじん切りにして混ぜ合わせ、味をなじませるだけです。油も何も使っていない、 フレッシュソースです。

このソースを作り、トルティージャを焼いてタコスを作ると気分はメキシコです。あなたもメキシコを感じてみませんか？