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メキシコ料理について

ワカモーレ

メキシコは北米にあります。私は以前一回だけメキシコに行ったことがあります。ティファナでしたが、サンディエゴからクルマで国境を越えると、そこはアメリカとはまったく違った世界でした。

アメリカに近く、手軽にメキシコを感じることが出来るということもあり、かなり観光地化されていましたが、そこで売っているタコスは、たしかにアメリカのそれとは違っていました。

私たちはあまりメキシコ料理というものを目にすることはありません。私はとてもメキシカン、とりわけタコスが大好きです。しかし、ウチの近くにタコスを売っているころなどありません。

そんなこともあり、ここはやはり自分で作るのが一番です。幸い、テルティージャを作るマサやプレンサ、そして各種唐辛子はネットを通じて手に入りやすくなっています。

当タコスパラダイスでは普通に手にはいるものを使い、タコスを楽しんでしまおうというコンセプトでやっています。ぜひ、手軽にメキシコ料理に挑戦してみましょう。

タコスとは

タコス

メキシコを代表する料理の一つです。トルティーヤ(とうもろこしの粉で作った生地)に、炒めた挽き肉やレタス・ チーズなどを挟んだ料理です。

トルティーヤとは

トルティーヤ

トルティーヤとはとうもろこしの粒をすりつぶし、薄く丸く伸ばし焼いたものです。メキシコでは、トルティーヤは欧米のパン同様、 主食として食べられています。

唐辛子とサルサ

サルサの材料

タコスなどに使われる、ソースをサルサといいます。サルサとはソースの意味です。 私たちがサルサというと唐辛子を使ったトマトの赤と緑色があるサルサが、まず思い浮かびます。

マサとマサのこね方

マサとマサのこね方

マサをこねてみましょう。普通とうもろこしの粉から作る場合は石灰石を入れるようなのですが、ここはラベルの作り方にそって、 サラダ油と塩だけを入れて作ってみましょう。

トルティージャの作り方

トルティージャの作り方

それでは丸めたマサを伸ばして、トルティージャを作ってみましょう。メキシコではマサをプレスする器具を使ってマサを伸ばします。

唐辛子を見てみよう

唐辛子を見てみよう

唐辛子のことをチレと言います。

メキシコでは数千年前からたべれれているようです。唐辛子はナス科です。 日本で唐辛子というと七味唐辛子にはいっている真っ赤な唐辛子を想像しますが、ここで紹介する唐辛子はいろいろな色や形があります。

メキシカン・タコス用語集1

メキシカン・タコス用語集

メキシコ料理やタコスなどに使われるメキシカンの用語を解説してみました。

ちょっと聞きなれない言葉もありますが、頭に入れておくとレシピもスムーズに理解できるようです。また、 あなたがメキシコなどに旅行に行き機会にも役に立つでしょう!

メキシカン・タコス用語集2

メキシカン・タコス用語集

メキシコ料理やタコスなどに使われるメキシカンの用語を解説してみました。

ちょっと聞きなれない言葉もありますが、頭に入れておくとレシピもスムーズに理解できるようです。また、 あなたがメキシコなどに旅行に行き機会にも役に立つでしょう!

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